サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店

トスカーナ州出身のバルディ・ヴィルジリオ統括料理長が、トスカーナの郷土料理を軸にしたイタリア料理を出す1980年開業のリストランテ。メニューにはフィレンツェ風トリッパやビステッカ・アッラ・フィオレンティーナなど、土地の名を冠した料理が並ぶ。

最寄駅

東京都千代田区有楽町2丁目2-3 ヒューリックスクエア東京 3F（3階へはエレベーターA）。公式表記「地下鉄 銀座駅 徒歩1分／JR有楽町駅 徒歩3分」

営業

ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:00）／ディナー 月〜土 17:30〜22:00（L.O.20:30、コースL.O.20:00）、日・祝 17:30〜21:30（L.O.20:00、コースL.O.19:30） · 元日およびビルの休館日に準ずる

予算

¥17,500 前後（トスカーナコース 全5品 17,500円（税込・サービス料込）。バルディコース 全7品 26,000円（税込・サービス料込）。アラカルトあり（例: フィレンツェ風トリッパ 3,500円税込））

この国らしさ

「トスカーナ州出身のバルディシェフは、慣れ親しんだトスカーナの地方料理を得意としております」「トスカーナの郷土料理を軸に、洗練された感動を与える料理に仕上げます」。メニューには「フィレンツェ風トリッパとシロインゲン豆のトマト煮込み」「黒胡椒が効いた和牛の赤ワイン煮込み インプルネータ風」「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（Tボーン）」が載る。